Testando

London, London! Com quase 3 semanas de atraso, dou a largada no blog que tem a missão de narrar tintim por tintim minha vida londrina - e mais precisamente meu dia-a-dia nas aulas do Diplôme de Cuisine da Le Cordon Bleu.

Demorei pra começar porque a partir do 2º dia aqui eu entrei em uma rotina bem puxada: minha colega de quarto, garçonete em um restaurante brasileiro, me ligou pra dizer que a chef de lá tinha acabado de ser demitida, e os patrões dela precisavam desesperadamente de alguém que cozinhasse. Fui fazer um teste e não saí mais de lá. Seguiram-se duas semanas de trabalho duro: 10 horas por dia, 6 dias por semana. Finais de semana de buffet livre, busy as hell, dias de semana de calmaria relativa: na falta de movimento forte, os donos economizavam no staff e eu passei alguns dias cuidando de tudo sozinha. Da recepção dos clientes ao serviço de bebidas, passando pela máquina de espresso e controle das comandas, sem esquecer da louça pra lavar e claro, já ia esquecendo, da cozinha! Faltou tempo pra respirar, imaginem pra blogar... Além de eu não ter tido muitas oportunidades de conhecer a cidade e fazer coisas legais pra contar por aqui depois. Mas fiz boas reflexões à beira do fogão nos meus dias de Fogo Vivo (alto lá, é só o nome do restaurante), e algumas delas eu pretendo compartilhar com vocês.

A mais constante teve a ver com o meu desconforto diante da situação de estar cozinhando comida brasileira, a la bastantão, quando eu vim pra Europa fazer o melhor curso de culinária francesa. Incoerência? Eta palavrinha que me incomoda... E que sempre passava pela minha cabeça quando eu via que das mil e uma funções que eu desempenhava, nenhuma chegava nem perto da perfeição que eu almejava, ainda que o trabalho fosse intenso. Por outro lado, encontrei ali pessoas que confiaram em mim e gostaram do meu trabalho, me dando responsabilidades que jamais um top chef me daria assim, de cara. Além de ter me habituado a manter olhos nas costas, sempre atenta a tudo o que acontecia à minha volta, na cozinha e no salão, e encarando as crises com calma e jogo de cintura. Coisas extremamente importantes na carreira que eu começo a trilhar.

Valeu a pena, mas agora tudo começa a mudar de figura: minhas aulas iniciaram e eu ainda preciso me beliscar pra acreditar que tô na escola mais prestigiosa do mundo! Por não ter como conciliar os horários de aula com os do restaurante, e também por não ver a hora de começar a trabalhar com alta gastronomia, pedi demissão do brasileiro. Agora vou aproveitar uns diazinhos pra me habituar à rotina "acadêmica", passear bastante por essa cidade espetacular e escrever por aqui.

Minhas novidades londrinas girarão em torno de... comida, óbvio! Mas eu, que não sou boba, pretendo aproveitar tudo de interessante, divertido, intrigante e diferente que essa cidade me apresentar, e ítens assim, diga-se de passagem, aqui se encontram em cada esquina.Como hoje o dia foi longo, com direito a interrupção na Picadilly Line e late arrival na 2ª aula, vou encerrar por aqui, com o próximo post já indo pro forno!

Beijocas saudosas, e voltem sempre!